ULRIKA DAVIDSSON

Godmorgon Soliga Lördag!

Mår ni bra alla fina bloggisar där ute?!.

Här är det nya höstmål som jobbas på. Det innebär att jag skall börja gå in för hälsan lite mer i form av både träning och mat. Ni kommer säkert att märka att det kommer bjudas på lite mer nyttiga recept som idag samt lite tränings tips mm här på bloggen. Eftersom jag gillar att stå vid spisen och experimentera bland grytor och slevar så kommer jag att dela med mig av både mina egna och lånade recept här.  För nu när hösten har kommit så har jag märkt att jag känner mig så himla trött och orkeslös. Det tänker jag bota med bra mat och träning, det är ju det som är feelgood!  Jag är ingen tränings människa i grunden, tro mig! Men i år fyller jag 40 år och jag tror att hälsa är inget man bara kan ta för givet när man kommer till mitten av livet. Utan jag tror att man får jobba lite mer för den då. Så idag vill jag tipsa er om gårdagens lunch, vilket var en mycket nyttig och god morotssoppa med ingefära från Ulrika Davidsson.

Morotssoppa med ingefära

Ingredienser:

10 morötter
2 vitlöksklyftor
2 gula lökar
2 msk färsk riven ingefära
2 msk olivolja
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
salt och pappar
2 tsk sambal oelek
4 msk gräddfil

Skala morötterna och skär i slantar. Skala och hacka vitlöken och löken. Fräs alltsammans i olivolja tillsammans med ingefäran i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt vatten och buljongtärningar och låt koka på medelvärme i cirka 15 minuter. Mixa soppan slät och krydda med salt, vitpeppar och  sambal oelek. Häll upp soppan och toppa med gräddfil och grov malen svartpeppar.

Idag skiner solen så jag har packat ryggsäcken full med massa god och nyttig mat till hela familjen. För idag skall jag överraska övriga familjemedlemmar att vi skall ut på en lååååång promenad i naturen med tillhörande picknick. Man måste ju vara ute och njuta av dom härliga höstdagarna som är kvar. Och där vinner jag lite motion också, hihihi……

Vi ses lite senare idag!

KRAM