I fredags hade vi över våra goda vänner Malin & Ulf på middag, kvällen blev lyckad som alltid och vi åt och drack gått som jag nu vill dela med mig av här på bloggen till er. Kanske är det något ni vill laga ikväll eller i morgon på första maj?

Välkomstdrink, champagne Pol Roger (i min smak den klart godaste champagnen)

Till det serveras det löjrom med klassiska tillbehör.

Förrätt, Salmalax med citrusmarinerade betor, dillkräm, rågkrutonger med ringlad citronolja. Serveras med nymalen svartpeppar vid bordet.

Recept:

Betorna:

100 gram färska betor

2 msk färskpressad juice

3 msk mild olivolja av hög kvalitet

Salt

Dillkräm:

2st äggulor

1 msk färskpressad citronjuice

2 tsk dijonsenap

4 msk färsk hackad dill

1 1/2 rapsolja

1 krm salt

Rågkrutonger:

1 bit rågbröd (kavring)

2 msk olivolja

Salt

Till servering:

Färsk koriander

Svartpeppar

Tillagning:

Rågkrutonger:

Värm upp ugnen till 175 grader. Skär upp rågbrödet i små tärningar och lägg dom i en ugnsfast form. Ringla över en mild olivolja samt salta lite. Rör runt så oljan fördelar sig väl i brödet, låt stå i ugnen ca 10 min tills dom är helt torra. Rör om lite då och då under tillagningen. Låt svalna.

Dillkräm:

Lägg äggulor, citron, dijonsenap, dill och salt i en matberedare och mixa. Tillsätt oljan droppvis tills den blir tjock som majonäs. In i kylen.

Betorna:

Vispa samman citron och olivoljan. Skala och skär betorna i tunna skivor. Ta hälften av marinaden och låt betorna marinera sig i ca 10 minuter. Salta och peppra betorna.

Laxen,

Skiva laxen tunt.

Plasera dem på talriken. Lyft ut betorna ur marinaden och placera dom ovanpå. Ringla sedan över resten eller efter tycke och smak den citronoljan som finns kvar över. Klicka över dillkrämen och strö sedan rågkrutonger över. Strö rikligt med färsk koriander. Vid bordet får gästerna själva dra några varv med pepparkvarnen efter tycke och smak.

Till detta serverar man gärna en torr riesling med en liten sötma för att balansera syran i maten. Vinet ovan passar utmärkt till.

Huvudrätten bestod av en helt klassisk oxfile Carpaccio.

Enkelt recept, skiva oxfilé i tunna skivor. Det vintigaste i denna rätten är att ni köper ett riktigt bra svenskt kvalitetskött då ni ska äta detta kött tått! Enklast för du det med ett kött som är halvt upptinat.

Blanda en marinad av mild och bra kvalitets olivolja, färskpressad citron, balsamvinäger, salt och svartpeppar. Rör ihop och smaka er fram vad som blir godast. Jag har inget recept utan blandar efter tycke och smak dessa ingredienser.

Pensla sedan de tunna skivorna på talriken. Strö över färsk riven parmesan ost, strö färsk basilika över. Peppra och salta vid bordet.

Till detta serverade jag ett fantastiskt gott rött vin från Italien, bild ovan. Den var helt utmärkt till!

Efterrätt:

En hemmagjord klassisk chokladmousse baserad på 2 äggulor, grädde och 70% fin choklad och en skvätt kaffe, som serverades med färska hallon och svart salt.

Dessertvinet ni ser på bilden kommer från XWine.

Önskar er alla en riktigt trevlig Valborg, och njut av god mat nu vänner.

Kram

Enkel och god snabbmat måste inte bara vara pizza eller kinamat. Utan det kan vara god och lyxig snabbmat på bara några minuter.

Vi är ofta trötta på fredagar och brukar då köpa mat som är enkelt och gott som till exempel 1 kilo färska räkor med en hemmagjord majonäs, eller massa färska jordgubbar, blåbär och Burrata med ringlad olivolja och salt. Enkelt, fräscht och gott.

Vem orkar ställa sig och laga mat en fredag?

Men ikväll kommer goda vänner över på middag ? Och då blir det inte någon snabbmat!

Nu ska jag iväg och handla för kvällens maträtter?

Vi ses i morgon!

Kram

Idag vill jag tipsa om ett gott rödvin som känns kryddigt med smaker av timjan, frukt, blåbär, plommon, choklad med en viss fatkaraktär.

Vinet heter CARM från Portugal, finns att köpa på systembolaget Nr 2349, pris 99kr.

Den serveras gärna till lamm, nötkött men jag tycker även att den smakade bra till en mustig sallad med Burrata.

Önskar er alla en dag,

Kram

Är du osäker på vad du ska bära på en födelsedagsfest? Här kan du hjälpa dig!

Vi tar med dig en lista som definitivt hjälper dig medan du funderar över vad du ska ha på dig. Vi är dock inte ensamma på det här hjälptjänsten, vi har starkt konsulterat experterna på detta, som JJ’s House, som också äger en onlinebutik och proprietär rådgivning.

Vi älskar alla partier till viss del. Men om det handlar om en födelsedagsfest blir det mer intressant. Men oavsett hur mycket vi gillar att festa, vi alla fastnar när det gäller att välja en lämplig outfit.

Numera är ingen nöjd med bara en enkel födelsedagsfest och detta har gett upphov till fester före och efter födelsedagen. vilket innebär mer förvirring över att välja en outfit och det för oftare! För det mesta är det inte mycket besvärligt att välja utklädnad för pojkar och män, men tjejer och kvinnor kan ta timmar för att bestämma vilken festklänning som ska bära vid en given tidpunkt.

Här hittar du all den grundläggande informationen som du behöver göra dig redo för en födelsedagsfest.

• Klä alltid på plats och tid för partiet

Om det är en dagsfest i ett café, en restaurang eller en park som går bekvämt och avslappnat (men inte för avslappet) sparar du alltid dagen. Kvinnor kan välja en avslappnad kurti som är parat med ett par slät eller mönstrade strumpbyxor, medan män kan välja casual eller ultra-casual outfits som en polo tröja med jeans. En jeans och en tee fungerar bra för både män och kvinnor.

Om festen är på natten i en hall eller restaurang, ska du gå en liten dressier. Kvinnor kan ha på sig en halvformad aftonklänning, en fin kurti eller en kostym som kompletteras med några semiformella skor som kattungehår eller mulor. Män kan välja affärsmässig klädsel. En tröja med en blazer i kombination med ett par byxor eller jeans går aldrig fel för män. Loafers eller munkskor ser bra ut på män i sådana födelsedagsfester.

• Tänk på din personliga klädstil

Om du är en tjej / kvinna som bär hijab, bär den på ett festvänligt sätt. Om det är en avslappnad födelsedagsfest, trivs och välja din vanliga hijabstil, precis som du tycker om det. Men om det är en utsmyckad fest på natten, bär en snygg hijab som komplimangerar din klänning.

• Bär händelse-passande tillbehör

När det gäller födelsedagsfester är det bäst att hålla dina tillbehör minimala. Oavsett om det är en dagtidshändelse eller en natttidsparti, ett par öronproppar, en känslig hängsmycke, ett enkelt armband eller klocka, är det alltid en gå till för tjejer och den här kombinationen kan faktiskt se bra ut med någon outfit. Var noga med att hålla dina tillbehör gratis med din klädsel.

• Luktar gott

Välj en fin doft enligt partiets tid. Mjuk blommig eller citrus dofter som inte är för starka arbeten bra för kvinnor under dagtid medan fruktiga och oceaniska dofter är perfekta för nattpartier.

Män ska välja något mildt men woody eller grönt för dagspartier medan nattpartier, inget slår orientaliska och muskiska dofter.

Vad föredrar du att bära på en födelsedagsfest? Har du en signaturstil? Låt oss veta.

Då går denna påskhelgen mot sitt slut, visar er vår helg i bilder.

Vilket underbart varmt och solig helg vi haft, allt har börjat blomma ut och bli så otroligt vackert. Jag har kännt mig lite trött och det är nog så att pollen har satt sina spår hos mig detta året. Så jag har passat på att vilat mig i solen och njutit av vädret och ledigheten.

Vi har haft vänner och släkten över på lite vin och mat. Vi lagade en smörgåstårta med färska räkor, kräftor, tonfisk och lax, den var ljuvligt god! När jag var liten på 80-talet då gjorde alltid min mamma smörgåstårta eller landgång när det var lite extra högtidligt och festligt? Vi drack äppelcider från Herrljunga och servetterna låg puffade i glasen, ja då var det fest hemma i mitt barndomshem. Den hemmagjorda smörgåstårtan smakade lika gått nu som då!

Nu ska jag gå ut och vattna i rabatten, önskar er alla en fin kväll!

Ses i morgon vänner

Kram