Kategori: Recept

Att bjuda på en smarrig grön sparrissoppa med parmesanflarn.

.

.

.

.

Hej Sköna Söndag!

.

Åhhhh, vad jag älskar att laga mat. Men då menar jag inte att det är kul att läsa recept och härma efter! Utan jag tycker att det är kul att ta fram egna recept. Jag ser matlagning som en konst. En riktig konstnär målar inte av en tavla utan han målar av ren känsla och skapar sin egna konst. Och så ser jag på matlagning! Jag skapar konst en smakupplevelse och den skall vara unik, den skall vara speciell och den skall vara helt oförglömlig! Idag bjuder jag er på min goda och krämiga sparrissoppa med parmesanflarn ♥ Perfekt mat som en förrätt, lättare lunch eller som en mellis till barnen. Perfekt att ha med sig i en termos när man är ute på utflykt med hela familjen. Lätt, gott och enkelt, så som matlagning skall vara!

 

.

Grön sparrissoppa med parmesanflarn ( 5 – 6 port)

.

500 gram färsk grön sparris
5 st scharlottenlökar
5 dl vispgrädde
1 dl kycklingbuljong
2 dl tort vitt vin
salt & pappar efter tycke och smak
2-3 dl Riven parmesanost

 Gör så här:

Tvätta sparrisen och skär upp i en centimeter långa bitar. koka upp lättsaltat vatten i en kastrull och koka sparrisebitarna i 3 minuter. Häll sedan av vattnet. Hacka scharlottenlökarna och fräs dom lätt i en kastrull. Häll över vinter och buljongen samt grädden och koka upp det tillsammans. Lägg sedan i sparrisen. Koka det försiktigt i ca 8 minuter och kör sedan ett par varv i mixern. Smaka av med salt & peppar.

 parmesanflarn 

Riv parmesanosten i tunna strimlor och bred ut osten på en plåt i ca 2*5 cm. Grädda av i mitten av ugnen på 220g  tills dom blir gyllenbruna. Låt dom svalna av innan du serverar dom.

.

Smaklig måltid!

.

.

KRAM

 

Lavendel och honungs glass by me!

.

.

.

Toodeloo Raringar!

.

 Finns det något godare än lavendel och honungsglass? Idag tänkte jag bjuda er på mitt super duper goda recept som jag har tagit fram själv.

Denna  sommaren gjorde jag väldigt mycket egentillverkad glass. Mest blev det utav färska jordgubbar och då behöver man inte ha något socker eftersom jordgubbarna är så söta i sig. Men när jag gör lavendel och honungsglass brukar jag ha i lite socker efter tycke och smak. Honungen är ju söt i sig.  Först måste ni köra dom torkade lavendel blommorna i en mixer i hop med lite socker. Låt det bli till ett ganska slätt pulver. Spara lite hela blommor till dekoration av glassen i slutet.

.

.

.

Färdig Lavendel socker som jag brukar strö över morgon filen, det är så himla gott! test det vänner.

.

.

.

.

Lavendle & Honungsglass by Karma!

.

 

4 st äggulor

1 dl socker

3 dl vispgrädde

2 msk svensk honung

1/2 tsk vaniljsocker (gärna ekologisk då den smakar bättre)

ca 1,5 msk lavendel blommor (efter tycke och smak)

.

.

Gör så här

Vispa äggulor och socker väl tills smeten blir ljus och porös. Rör i vispgrädde samt honung och vaniljsocker. Rör väl ner det i smeten. Starta glassmaskinen och häll i blandningen. Efter du har rört om allt i maskinen och det börjar bli en glass smet så häller du i socker och lavendel blommorna. Låt maskinen göra resten av jobbet. När glassen är klar för att servera så kan det vara gott att ringla en smal stråle av honung över glassen och strö torkade lavendel blommor som topping. 

.

Hoppas det smakar!

.

.

KRAM

Förmodligen Höganäs bästa restaurang! 

 .

.

.

.

.

.

Toodeloo!

.

Wow wow wow, vilket ställe vi har hittat här i Höganäs. Jag blev helt tagen av stället. En gammal Harly Davidsson älskare som jag är. När jag var ung (21 år) så hade jag en Harly Davidsson Electra glide -81 års modell. Den var en riktig skönhet. Jag köpte denna cykel mest för att jag tycker dom är snygga och sexiga. Jag gillar motorljudet och jag gillar formerna. Jag och Daddy åkte över till Texas för att köpa delar som jag ville ha till min cykel. Vi köpte även lite kläder som skulle passa stuket jag hade på cykeln. Jag lämnade in cykeln för omlackering här i vår småstad på en liten firma som jag var med och blanda färgen hos. Min cykel var en kaffebrun pearl vilket innebär att den såg kaffe brun ut i solen och mer svart i skuggan. Den skifftade helt enkel. Åhhh vad jag gillar att fixa med motorcyklar! Dock då inte mecka det fick Daddy göra när den krongla, hihihi. Jag skötte det yttre och körde den helt enkelt. Så det finns en sida hos mig som jag inte brukar skriva om här på bloggen. Men nu kunde jag inte låta bli att dela med mig av en annan sida av karma. Och om ni som jag gillar USA, Texas västen och motorcyklar så är detta en riktig härlig upplevelse kan jag lova! Jag rekomnenderar detta starkt!

.

Här kan ni läsa deras tankar runt Garage– Maten är Junk Food Royal – med influenser från amerikanska södern och Mexico, allt kärleksfullt tillagat på råvaror av högsta kvalitet. Vi har ett rejält urval av öl och vin samt ett respektingivande sortiment av tequila, bourbon och rom… samt anständiga viner för vettiga pengar. I baren mixar vår barchef Jeppe gärna en cocktail åt er. Hit skall man kunna ta familjen och vännerna på en matupplevelse utan att bli ruinerad… Det gillar jag!!!!

.

.

.

Idag har jag lärt dom lite om vilka motorcyklar man skall ha. Eller snarare vilken motorcykel man skall ha. För mig är det bra Harly som gäller ♥ Och min magkänsla säger att vårt stora Socker kommer att köra Harly när hon blir stor. Hon är en riktig mini me! Vår lilla kommer att gå sin egan väg. Hon kan ingen påverka, hihihihi.

.

.

.

Här inne i Garaget är restaurangen. Spåren som ni ser rakt ut ur garaget är komna från denna filmen  här. Men tro inte att det luktar illa i denna nu mera matsal utan det är toppen frescht!

.

.

.

Här myser vi av den sköna stilen i ett garage nere i Höganäs – Det känns väldigt Amrikanskt och vi älskar det!

.

.

.

Om jag inte nämde det innan så var maten ljuvliga gooooood! Hit kommer vi igen med hela familjen ♥

.

.

.

Hahah, kolla in öppentiderna. Onsdagar 14,00 till sent …………… Så sköna!

.

.

.

Ha en fin dag vänner, så ses vi lite senare!

.

.

KRAM

.

Här serverar jag en somrig jordgubbs & honungsglass som är alldeles sammetslen i munnen. Guuuuuuuuuud så god den blev ♥♥♥

.

.

.

.

.

…

Tjing!

.

 Sommarlov med barn och inte en ända soltimme på hela dagen igår ledde till att vi bakade en massa godsaker som ni såg på mitt Instagram och Karmas fejja. Flädersaft hör verkligen sommaren till! Det doftade fläder i hela huset igår – en underbar doft! Vi bakade jordgubbspaj med hemmagjord vaniljsås. Gjorde egen glass med smaker som vårt stora Socker kom på jordgubb & honung. Och den blev ljuvlig. Så idag bjuder jag er på vårt bästa glass recept. Ta för er! För snart skall vi ut i det fina vädret. Ser att solen just har tittat fram idag, jippi! För jag har nämligen lovat mina små sessor en sak när solen tittar fram:) Måste förbereda några saker först…..

.

.

Recept på världens godaste jordgubbs & honungsglass kommer här!

.

4 st äggulor

1,25 dl socker

2 dl vispgrädde

2 dl jordgubbspure av färska jordgubbar

2 msk svensk honung

1/2 tsk vaniljsocker (gärna ekologisk då den smakar bättre)

.

Gör så här

Vispa äggulor och socker väl tills smeten blir ljus och porös. Rör i vipsgrädde och jordgubbspure ( färska jordgubbar som du kört i mixen) samt honung och vaniljsocker. Rör väl ner det i smeten. Starta glassmaskinen och häll i blandningen.

.

.

 

.

Marängtäcket över jordgubbspajen  är gjord på den klassiska maräng receptet, men med ca 1,5 dl jordgubbspure (av färska jordgubbar) i semeten. Marängtäcket blev både vackert rosa i färgen och smakade riktigt sommar ♥.

.

.

Recept på Kramas jordgubbspaj

.

2,5 dl Havregryn

1 dl socker

75 g smält smär

1 dl mörk sirap

5-6 dl skivade färska jordgubbar

..

Gör så här

.

blanda allt till smeten havregryn, socker, smör och sirap rör i hop allt samans till en smet och platta ut den i en pajform. För grädda den på 200 grader i ugnen tills pajen blir hyllenbrun. Ta ur pajen ur ugnen lägg över ett tjockt lager med färska jordgubbar. Bred sedan över med en tjock välvispad marängsmet ( i detta fall jordgubbsmaräng). skjuts in i ugnen på 225 g en kort stund tills marängen har fått en liten ljusbrun och krispig yta. Låt inte pajen vara inne förlänge då jordubbarna kan bli vattninga. Jordubbarna skall nästan vara kalla, det är bara marängen som hinner gräddas då är den som bäst. Det handlar om sekunder och minuter här, där pajen är perfekt! 

.

.

Lycka till med mina recept!

.

.

KRAM

.

.

.

Psst! Hur skön är inte denna låten här?!. Spelar den om och om igen just nu! Känns lite 801-talet över den?!.

.

.

.

Här pågår rökning för fullt hemma hos oss idag!

.

.

.

.

.

.

Tjing raringar!

Här har ni en mycket mätt bloggerska i kväll. Åhhh herre vilken god mat vi har lagat med hela familjen i köket! Vi har rökt egna räkor från Grönland som är extra stora, lagat egen flädermajonäs, grillad torskrygg som blev så god så jag önskade att ni alla läsare kunde komma hem till mig i kväll och smaka, hihihi. Jag och flickorna gjorde olika sommarsallader tillsammans.  Sallad skall vara vackra, krispiga och ekologiska, då smakar dom bäst! Allra helst närproducerat. När vi är nere i Båstad om sommrarna så brukar vi köpa sallader och olika primörer direkt av en bonde där. Det smakar helt annat, det smakar ljuvligt, det smakar svensk sommar!

.

Idag vill jag bjuda er alla på dom bästa sommar recepten jag har i bakfickan just nu! Varsågoda och ta för er.

 

.

Flädermajonäs

1 äggula

1/2 dl flädersaft

1 Citron

1 msk söt stark senap

2 dl matolja

salt

Vispa äggula, senap, flädersaft, citronjuice med matolja i tunn stråle till majonäs konsistens. Smaka av med salt. Häll upp i snygg flaska.

 

 

.

CC´s sommar sallad

1 pak sötärtor

1 knippe rädisor

2 msk matolja

1 tsk ringlad honung

salt

 

.

Flickornabus sommarsallad

1 dl vitkol,

1/2 gurka

 1 dl färska jordgubbar

.

Äts gärna med mycket ringlad flädermajonäs ♥

.

.

 

 

.

Dom snygga glastallrikarna kommer från Nille och heter Romantisk och kostar bara 14.90 kr/st. Ett bra tips till alla sommarens sommarfester i trädgården!

.

.

.

Rökta räkor

.

1 kilo frysta rökor från Grönland (stora)

Körsbärsspån

.

Blötlägg rökspån och tänd gillen. Lägg räkor i en perforerad plåt/korg . strö spånen över glöden och lägg plåten/korgen med räkorna på gillen. Lägg på grillocket och rök i ca 7 minuter, eller längre för mer smak. Men var noga med att inte rökorna får bli för varma, för då blir det torra. Serveras med flädermajonäs.

..

.

.

. 

Ett litet tips till för att lyckas med dessa goda sommarrätterna så behövs det ett gott rödvin i glaset och då vill jag rekomendera ett riktigt gott vin Monit Garbi Ripasso 2010 pris 99 kr mycket prisvärt och gott vin. På Spotify spelar jag självklart bästa låten med Plura som gör mig så himla glad här.

.

.

Nu har ni alla mina recept och tips för att lyckas. Lycka till!

.

.

KRAM