Kategori: Recept

Godmorgon Bloggisar!

Mår ni bra alla fina?

Här är det bara bra. Lite mycket god mat kanske, hihi. Jag har just fått nys om en jätte god nyhet från Rydbergs och det är deras kalla yogurtsås och här har jag valt min favorit smak ingefära och lime. Jag älskar ingefära. Jag har alltid en färsk ingefära bit i mitt kylskåp. Det går att riva i nyttiga energi drinkar, egna nyttiga ter och framför allt i kyckling grytor som jag oftast gör. Men här är sommarens räddning till våra grillkvällar känner jag. Det är inte alltid man har tid att göra en god sås eller smör till grillningen på fredagskvällen. Då är det enkelt och lätt att bra öppna denna såsen. Ett bra tips!

Idag avnjuter jag en färsk lax, med grönsaker och en klick sås. Härligt och sommrigt!

Vi ses i eftermiddag!

KRAM

Tjingeling!

Idag serverar jag en utav familjens favorit rätter Pulled pork ( fast med nötkött från vår gård utanför vår lilla småstad) Vi gillar att köpa ekologiskt eller närproduserad mat. Vill gärna att köttet skall vara svenskt och att det har mått bra under sin levnadstid! Jag köpet tex aldrig gris kött från Danamark. Jag försöker också att köpa krav så långt som det är möjligt. Maten vi stoppar i oss idag är många gånger inte mat. Utan det är så mycket tillsatser och annat som inte borde vara där för att det skall vara billigt och hålla länge. Jag försöker göra all mat från grunden, jag gör egna fonder så långt jag kan och lagar alltid maten själv. Köper aldrig halvfabrikat för där är det oftast en massa onödig socker. Socker tycker jag skall vara ett aktivt val, så som en bit choklad eller glass. Då vet man att man väljer att stoppa i sig socker. Men om man köper en lasagne så vill jag inte att det skall vara en socker källa även det. Utan där av så lagar jag all mat själv så jag vet när mina barn äter socker och inte. När det kommer till frukostar så köper jag inte en massa söta choklad puffar eller annat sött som finns där ute i handeln. Om det händer så är det vid väl valda tillfällen som helgen eller när jag bakar. Det vita knarket som vi kallar det i modernt språk, det är ett stort bekymmer som våra barn och ungdomar växer upp i dagens samhälle!

Idag tänkte jag bjuda er på en enkel och god middag som tar lång tid att göra. Men det är en perfekt fredags mys mat. Och i denna middagen så har jag valt att lägga sockret i brödet. För vitt bröd är också mycket socker i dessvärre. Men ack så gott när det är helg, hihi. Man får ju inte bli en moral polis liksom.

 KARMAS  Pulled Pork 

1,5 kilo nötkött
4 msk tomatpure
4 klyftor vitlök
1 lök
1 burk soltorkade tomater
vatten
salt & peppar
4 mska chipotle paste HOT från texmex

Bryn köttet i en stekpanna tills den blir gyllenbrun. Koka upp vatten i en stor kastrull, salta och lägg i nötköttet låt det småkoka under lock i ca 6 timmar. Fyll på vatten då och då. Sedan lägger du i tomatpuren, pressade vitlöksklyfftorna, och soltorkade tomaterna häll även i oljan som tomaterna ligger i.  Rör om och låt det små puttra tillsammans i ca 20 min sedan kryddar du efter behag och lägger i den goda rökiga Chipotle paste.

Detta serveras gärna på bröd med grönsaker som sallad, rödlök, tomat och gurka.

Lycka till!

KRAM

Toodeloo!

I kväll bjuder jag er på en riktig smarrig ostbricka! Jag gillar ostar som är lagrade länge, ostar som ger mycket smakupplevelser och gärna starkare ostar. Här på brickan i kväll så har jag valt Parmesan,  någon form av getost (underbart god) samt en tryffelost köpt på Lidl (deras egna märke som dom bara har ibland). Till det serverar jag en kall vin från Alsace Pinot gris finns på systembolaget!

Njut kvällen vänner!

KRAM

Toodeloo Raringar!

OMG, vad jag älskar mat! Idag har jag lagat något helt fantastiskt och lite annorlunda. Det gick snabbt och det var verkligen ur enkelt. Jag tror att lunchen tog 20 minuter att göra. Dessa Riswraps med kyckling, grönsaker och olika smaker av bea såser är en mycket enkel rätt att slänga i hop. Nu på våren vill man ju ha lite lättare rätter så man inte känner sig så tung och nästan lite trött efter maten. Jag inspereras mycket av Ulrika Davidssons kokböcker. Denna rätten är en variant av hennes rätt. Recept kommer nedan.

4 portioner

Recept på Riswraps med kyckling och grönsaker.

1 kyckling fele
2 selleristjälkar
2 morötter
10 cm gurka
några ärtskott
4 msk Rydbergs Bearnaise sås i olika goda smaker.

Skär upp kycklingen i smala bitar. Stek dom i en stekpanna tills dom är klara och lite gyllenbruna. Skär selleri, morötter och gurka i lång smala stavar. Häll vatten på en tallrik. Blötlägg risbladen genom att doppa dem i vattnet, ett i taget annars klibbar dom i hop sig. Lägg bladen på en skärbräda och fördela kycklingen, selleri, morötter och gruka längs ena kanten. Lägg på några ärtskott och en klick äppel- och rydbergs bearnaise sås och rulla ihop. Klart att ätas!

Lycka till!