Bild lånad av Jamtlandsfrun

 

.

. 

Välkommen veckans bästa dag!

.

Ferrari Brut Norditalienskt lyxbubbel. Har ingenting med bilmärket att göra, men visst är det kul att kunna ta med en flaska kvalitetsmousserande med just det namnet till en bilfantast? Detta vinet provad jag för första gången förra helgen hemma hos några matintresserade vänner till oss. Vi är ju ett litet gäng som har startat en mat & vin club där vi nördar ner oss i goda viner och mat. Olika tillagningssätt och processer för att få de bästa smakupplevelserna. Vi delade denna flaskan till blåmusslor vilket var en riktigt höjdare i hop kan jag tipsa er om. Kanske går ni och funderar på vad ni skall ha till fredagsmys idag? Då kan jag tipsa er om blåmusslor med detta bubbelvin till!

Cantine Ferrari, som inte har någon koppling till bilföretaget som jag tidigare nämnde, grundades vid början av 1900-talet av Giulio Ferrari. Han utbildade sig till vinmakare i Frankrike och förälskade sig i champagne. Han konstaterade att högre lägen i hans hemtrakt, Trentino i norra Italien, hade samma klimatiska förhållanden och likartad kalkjord som Champagne. Så han for hem och planterade chardonnay på upp till 700 meters höjd och producerade ett mousserande vin på samma sätt som man gör i Champagne. Vinet gjorde succé! Giulio Ferrari hade inga arvingar så 50 år senare överlät han sitt företag på vännen, vinhandlaren och barägaren Bruno Lunelli, vars tre barnbarn idag leder verksamheten.

Ferrari Brut 139kr
Artnr 7721

.

Nu skall jag fixa lite här hemma innan jag åker ner till Göteborg och träffar en vän.

.

På återseende

Kram/Carola

 

Godmorgon från småstaden

.

Här doftar det ljuvligt denna morgon.

Ibland, när man behöver köpa sig tid kan färdigköpt surdeg vara fiffigt. Man vinner fem hela dagar. Och kan ändå stoltsera med hembakade surdegsbröd så här på morgonkvisten mitt i veckan.  Jag läste någon stans att enligt en undersökning som Pågens gjort så är vi många som gärna bakar surdegsbröd. Mer än en tredjedel av alla svenskar har haft en surdeg hemma.

Vi har provat surdeg från KronJäst med gott resultat. Det gick snabbt och smidigt att baka. Receptet stod på baksidan utav förpackningen. Burken med den flytande surdegen hittar ni i butikens mejeridisk, bredvid jästpaketen.

Jag bakade/gräddade detta brödet i en brödkorg där av så har den den fina formen.

Ett enkelt och bra tips till er alla som gillar nygräddat bröd så här på morgonen, det är en härlig lyxig hotellkänsla att möta dagen med hembakat färskt bröd:)

.

 

 

.

På återseende snart!

Kram/Carola

 

 

.

.

.

Hej vänner

.

Har ni haft en bra helg?

Igår kväll var det en speciellt trevlig kväll. Premiär för vårt lilla sällskap av gourmetvännner. Ett glatt gäng som träffas hos varandra och lagar god mat med mycket kärlek och väl valda råvaror. I går träffades vi hemma hos Ulf & Malin. Vi startade kvällen ute i trädgården för att njuta av höstens sista varma kvällar. Här lagade Ulf blåmusslor över öppen eld, riktigt trevligt! Malin tilldelade oss var sin meny över kvällens mat.

.

.

Kvällens Meny

.

Heta Loungemusslor och fartfyllt bubbel:).

*

Limemarinerad Salmatartar med amadinechips och soyadipp.
Serveras med Masi Masianco

*

Glazed hjortentrecote med rotfruktspuré. Höstsås och skogens guld.
Serveas med Recioto Della Valipollicella

*

Utvalda ostar med bräck, Höstfrukt & tryffelhonung.
Serveras med Recioto della valpollicella

*

Sött & Salt med äppelblom
Serveras med kaffe, te och avec

/GC

.

 Alltså denna såsen skulle jag kunna dricka, så god den var. Recept över kvällens mat är utlovad:)

.

 

Här ovan har vi kvällens värdar ♥
Tack för en fantastiskt trevlig kväll med god mat, dryck och bästa sällskap!

.

.

Kram/Carola

 

 

 

 Tjingeling Fredag

Om ni bor på Österlen och har nära till systembolaget på Ysta och Simrishamn så har jag bästa vintipset till er idag!

.Kom ni ihåg detta inlägget här? Vårt besökt på den skånska vingården Köpingsbergs Vingård utanför Kivik. Där vi fick testa ett bubbel vin som jag föll för pladask. På gården fanns det andra produkter som jag också köpte med mig hem, bla så köpte vi vindruvsmarmelad med grappa. Vi testade den för fösta gången igår kväll. Och jag blev helt förälskad måste jag säga. Den var så syrligt god till ostarna, inte så där söt och sliskiga som många kan vara. Ett måste på min ostbricka framöver.

Vinet som heter Cremant de Bourgogne (83762) Cuvée Carl-Otto,  126kr. Denna ädla dryck går tyvärr inte att beställa på systembolaget runt om i landet utan den är bara hemtagen utav systembolaget i Ystad och Simrishamn. Så när ni är i krokarna så måste ni köpa med er en flaska eller två. Själv så skall jag köpa ett helt flak när jag åker neråt igen:)

.

.

.

 Färgen är väldigt djup och fin också.

.

 

Kram/Carola

 

 

 

 

 

.

.Godkväll mina vänner

I kväll testar vi en nyhet från Eriks Lallerstedts. Vinsåser är inte det lättaste att få till. Min man är en fena på det men man kräver känsla, bra råvaror och tid för att den skall bli perfekta. Tid som inte alla har. Därför känns det extra roligt att vinsåser av resataurangklass nu kan börja säljas i matbutikerna. Eriks rödvinssås är gjord på vin med Tempranillo-druvor från norra Spanien. Vin av Tempranillo karaktäriseras oftast av en kryddig och mustig smak. Rödvinssås till kalv eller biff är en klassiker. Men den kan även vara god över en höstig gryta. I kväll testar vi denna såsen till sammans med lamm och rostade rotfrukter, vilket brev en riktigt hit. Barnen gillade denna såsen också:) All matlagning måste inte så komplicerad!

.

Ha en fin kväll!

Kram/Carola