Kategori: Okategoriserade

Idag är jag lite matt och mör efter gårdagens midsommarfirande, precis som det ska vara!

Vi firade midsommar på ett så klassiskt sätt man kan göra. Vi band blomsterkransar med ängens alla blomster som vi plockade dagen innan. Bakade min klassiska silltårta som vi alltid gör på högtidsdagar (recept kommer), åt jordgubbar med lättvispad grädde, klädde midsommarstången och dansade runt den, åt sillunch och badade.

Hoppas ni haft en riktigt mysigt midsommarfirande med era nära och kära.

Ta hand om varandra!

Kram Carola

Nu samlar vi blomster till midsommarkransar. Ett av det härliga sakerna jag vill göra till midsommar är att gå ut på ängar och mark och plocka vilda blommor. Det är något svenskt och befriande på något sätt. Att gå där och välja blommor till sin midsommarkrans dagen före midsommar. Det är härligt.

Naturen är underbar så här års. Naturen är läkande och den finns där alltid, lättillgänglig och ombytlig.

Nu har vi plockat hem endel av naturen för att göra midsommarkransar.

Hoppas ni får en fantastiskt härlig midsommar med allt ni önskar!

Ta hand om er!

Kram Carola

Ingredienser

15 dl vatten,

3 st citroner,

30 fläderblomsklasar,

15 dl socker,

30 g citronsyra

Tillagning

1. Koka upp vattnet i en kastrull.

2. Tvätta citronerna noga och skär dom i skivor och varva med fläderblommorna i en stor värmetålig bunke.

3. Rör ner sockret i det varma vattnet och värm på igen tills det löst sig ordentligt. Stäng av värmen och rör ner citronsyran.

4. Häll sockerlagen över blommorna och citronskivorna i bunken. Låt stå och dra i ca 3 dagar i kylskåpet.

5. Sila av blommor och citron, och tappa upp saften på flaskor. Förvara kallt eller frys in.

Eftersom fläderblomssaften inte fryses till is helt och hållet, går det då perfekt att skrapa fram önskad mängd ur exempelvis en plastbytta.

Varianter på smaksättningar

Några goda smaksättningar att variera av rabarbermarmelad.

• En halv tsk stött kafemumma
• En 3 cm grovhackad färsk ingefära
• Med ingefära och citron
• En halv vaniljstong (vaniljsmak);
• En 2 tsk lakrits
• En kanelstång.

1 liter rabarbermarmelad

• Förberedelse: 5 min
• Tillagning: 20 min
• Klart på: 25 min

Detta lakritspulver från Lakritsfabriken finns i två olika utförande. Den ena är grövre medans den andra är mer smaksatt och fint pulver. Jag använder båda.

Ingredienser

• 0,5 kg rabarber, rensad och i bitar
• 400 gram syltsocker
• 0,5 dl citronsaft (valfritt)

Tillagning

1. Skala grova rabarber med en potatisskalare. Späda rabarber behöver ej skalas. Dela grova rabarber på längden.
2. Strimla rabarbern så fint du kan.
3. Lägg rabarbern i en kastrull med lock som rymmer minst 2 liter.
4. Värm rabarbern försiktigt och rör då och då så den släpper vätska. Sätt på lock och koka på låg värme i 15 minuter. Rör då och då. Rabarbern vätskar sig själv men man kan tillsätta ca 2 msk vatten i början för om man vill få igång det hela.
5. Tillsätt syltsockret och koka i 2 minuter under omrörning.
6. Fördela i glasburkarna och sätt på lock. Låt svalna. Förvara svalt och mörkt. Gärna i kylen

En sommareftermiddag när man inte vill gå in och ställa sig och laga någon mat. Då tänder man kolgrillen och öppnar en kall Cava och sätter sig i solen och känner den ljuvliga doften av sommar (grillning) vad känns mer somligt än doften av kolgrillen?

En enkel korv kan vara jätte gott om man väljer en kvalitetskorv som är köttrik. Sedan grillade vi kål till korven samt greppade med massa goda tillbehör så som sallad från köksträdgården, salt gurka, picklade lökblommor, rostade solrosfrön, riven pecorino samt klippt persilja från vår egen odling. Detta serveras till en välfylld Cava i solen. Ja då kan korv med bröd vara väldigt gott en sommar dag!

Gör denna dagen minnesvärd!