Kategori: Recept

I går var det vårträff för vårens gormet club. Vi träffades hemma hos våra vänner Malin och Ulf för att avnjuta en tre rätters middag i deras nybyggda och vackra uterum. Vi fick avnjuta menyn ovan som bestod av:

Välkomstdrink ( med jordgubb och rabarber smak) till det serverades det snittar i form av parmesan med  forell rom, citron cream fresh och  rödlök
Förrätten: Ramslökssoppa med lamm, chillig korv och ramslöksolja. Till detta drack vi en fantastiskt god äppelcider (nr på Systemet 1803)
Varmrätt: Röding och ångkokta premörer och ramlökssås. Till detta drack vi ett vitt vin.
Dessert: Rabarbercheesecake och mynta sirap med färska jordgubbar. Till detta drack vi en söt mousserande.

I dag ska jag ge mig ut och plocka ramslök för jag blev så inspirerad av denna afton!

Ha en fin dag vänner!

Kram<3

 

Jag älskar Fines de Claires ostron. Ofta köper jag ostron för två personer och då kan det vara svårt att duka upp det snyggt. Men här om dagen var jag och besökte Leila’s General Store i Göteborg. Köpte då denna lilla plåt och såskanna som är lite lagom för att lägga upp tillbehören,isen och de 4 till 6 ostron som vi oftast brukar köpa som fredagsmys för oss vuxna i familjen. Denna plåt är även bra att använda när man gör hemma gjord smörkola och kalla kladdkakor av olika slag, en lagom storlek helt enkelt för mycket i köket.

 Önskar er alla en riktigt fin första maj <3

Här om dagen hade vi en liten vinprovning då denna favorit Amaronen var med. Vi var en sväng nere till Göteborg för att köpa oliver från Ungraren inne på Saluhallen (min absoluta favorit handlaren när det kommer till tappas) som vi skulle ha som tilltugg till vinprovningen. Där köper jag också en sagolikt god fetaost och ungersk korv som han brukar skära i tunna skivor längst med korven så det blir lite extra roligt att servera upp.

Sedan åkte vi en sväng till Kronhusbodarna och köpte choklad och chokladbollar så att ungdomarna och barnen fick sitt också. 😉 En liten chokladprovning/chokladbollsprovning. Detta ställe har vi hyrt vid ett tillfälle för några år sedan och gjorde ett julbak med hela familjen , det var längesedan närmare bestämt vintern 2014.

Puss<3

Dagens bästa vintips, och jag menar verkligen bästa vintipset! Vinet Bonterra är generöst fruktig i smaken med fatkaraktär, inslag av blåbär, björnbär, svartpeppar, mynta och vanilj. Serveras vid cirka 18°C till smakrika rätter av lamm- eller nötkött, gärna grillat.  Ett gudligt gott vin även till en enkelt pizza till och med.

Det jag gillade med en var att den är fyllig och den tar plats i munnen. Den är mörk i färgen med en ton av blåröd  färg. Råvaran är Zinfandel.

Pris på systembolagen 139kr
Nummer 22320

Detta vin tips fick jag genom min vän Laila och det tackar jag för!

kram<3

Recept på rökt lax

Köp en helsida (fryst) lax, Liquid Smoke, Marinad från Santa Maria (honung & smoke), Rökspån från Weber, kol, foliepapper, termometer (för att hålla innetemperaturen) och Rökrör från Weber

Tillagning

Tänd grillen som vanligt med kolen, vänta tills att grillen håller ca 150 grader. Lägg i rökspån i rökröret. Pensla på den lite upptinade laxsidans med  mariand och Liquid Smoke . Lägg på laxen på grillen och stoppa i termometern, lägg på rökröret på kolen och stäng luckan. Viktigt är att det inte blir för varmt! Innetemperaturen på laxsidan får ej bli varmare än 48 grader. Att laxen är fryst hjälper till så att laxen håller sig saftig och god under rökningen. Obs, det kan ryka lite medan man gör detta.

Påskledighet innebär mycket god mat i vår famlij. 😉 Vi har lagat mat och rökt fisk under hela helgen, typ. Är det något jag vill dela med mig av i recept väg så är det hur man enkelt röker lax hemma på kålgrillen. Om ni inte har rök lax hemma tidigare så har ni ett grymt recept här ovan!

Kram<3