Kategori: Okategoriserade

Denna hund får mig att dö sötdöden, hur söt är hon inte?

Hon låg så gulligt i sängen under täcket med sitt stora plåster i pannan, var liksom bara tvungen att fota henne med en flaska Cava och snittar, bilden förmedlar känslan efter en riktigt hård kväll och natt av det mesta ?

Men i verkligheten så har vi haft en lugn mysig helg med barnen och deras vänner och pojkvän fylld av sällskapsspel, tacos, film. Vi har bara umgås på riktigt. Det är skönt att bara ta det lugnt hemma utan en massa krav och där med har det varit lugnt i mina sociala kanaler. Allt i livet är inte foto snyggt men för den delen inte mindre värt, ibland mer!

Nu är det måndagsmorgon och vi startar upp en ny vecka med ny energi!

Stor kram från mig & Lotta

Godmorgon fredag,

Då var det dags för ett ärligt och härligt här på bloggen igen. Denna gången handlar det om tonåringar och syskon. Visst är tonåringar härliga men…..

Idag ska jag köra ett rejält storstäd här hemma efter denna lata sovmorgon jag haft.

Herre vad stökigt det blir snabbt med stora barn i hemmet. Jag trodde det skulle bli lugnare med stora barn men dom stökar lika mycket som dom små men på ett annat vis. De lämnar glas, tallrikar och flaskor på sina rum. De testar kläder och byter om flera gånger om dagen, och kläderna läggs på hög. Och när dom helt rena kläderna legat tillräckligt länge där i högen så att dom blir skrynkliga och fula, ja då läggs hela högen i tvättkorgen – bra va?! De har starkare viljor och åsikter om det mesta, så som när man ska gå upp på morgonen mm. Inte tala om alla debatter dom startar om det minst betydelsefulla sakerna som hänt under dagen. Och herre vad dom dricker mjölk också, jag vet inte hur många liter mjölk jag köper hem nu förtiden, men tanken har slagit mig att vi borde köpa en sån där stor mjölkmaskin vi 70-talister hade i bamban i skolan. En stor mjölkbehållare på typ 10 L där man bara trycker under glaset så kommer det mjölk ur en slang ?

Inte tala om den här rättvise leken syskorna kör mellan varandra som driver mig som ensambarn till vansinne. Här mäts allt förstår ni, allt från att räkna karameller till vem som bär ner antal kuddar till vardagsrummet som sedan skall bära upp igen, då är det mycket viktigt att det barnet som bar ner ett antal kuddar också bär upp samma antal kuddar ? Ja ni som har syskon kanske känner igen er? Men jag växte upp med endast en guldfisk som typ dog efter några veckor, tycker detta är riktigt larvigt och jobbigt. Tycker att det jämnar ut sig i slutet liksom när dom en dag kommer att flytta hemifrån.

Ena dagen eller om vi ska vara helt uppriktiga så talar vi om timmar, ja då kan det pendla mellan att vara världens goaste och raraste lilla tjej till att pendeln slår åt andra hållet då det slängs i dörrar och de skriker rakt ut i ilska över inget. Inget är en bagatell för en tonåring.

Vem har tråkigt som lever med tonåringar i huset???

Men dom är härliga våra små ungdomar, och vi älskar dom med allt vi har!!!!

Nu är barnen i skolan, mannen på jobbet och hemma är jag själv i lugn och ro med hunden. Jag tänkte ta en tur ute i parken för att sedan storstäda i lugn och ro!

Hoppas ni alla får en lugn och fin fredag!

Kram

Gör såhär.

Sätt på ugnen på 225 grader.

Skilj äggvitorna från äggulorna.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum.

Forma äggvitorna på ett plåtpapper och forma en grop i mitten.

Sätt in plåten i mitten av ugnen i ca 3 mintur.

Häll sedan på äggulorna i mitten av ägget.

Salta & peppra.

Idag kan jag tipsa er om en riktigt mysig frukost om ni har tid och är lediga. Ägg är den bästa ingrediensen hemma i kylen, det finns så mycket gott man kan göra med ägg. Har ni testat ägg i moln innan? Om inte så måste ni testa det. Ett annorlunda sätt att avnjuta ett ägg.

Igår vad vi uppe och vårstädade vår husvagn. Det börjar ju bli säsong för att ta sig ut med den igen. I år blir vi hemma i Sverige av den anledningen att vi alla är i te samlade i familjen mer än 1-2 veckor tillsammans då vi har olika saker för oss. Dessa två veckor är vi nog enade om att vi åker till Stockholm igen. Vi hittade sånna smultronställen där som vi vill tillbaka till hela familjen.

Men kanske blir det några helg resor till Smögen osv.

Ha en fin dag!

Kram

I fredags hade vi över våra goda vänner Malin & Ulf på middag, kvällen blev lyckad som alltid och vi åt och drack gått som jag nu vill dela med mig av här på bloggen till er. Kanske är det något ni vill laga ikväll eller i morgon på första maj?

Välkomstdrink, champagne Pol Roger (i min smak den klart godaste champagnen)

Till det serveras det löjrom med klassiska tillbehör.

Förrätt, Salmalax med citrusmarinerade betor, dillkräm, rågkrutonger med ringlad citronolja. Serveras med nymalen svartpeppar vid bordet.

Recept:

Betorna:

100 gram färska betor

2 msk färskpressad juice

3 msk mild olivolja av hög kvalitet

Salt

Dillkräm:

2st äggulor

1 msk färskpressad citronjuice

2 tsk dijonsenap

4 msk färsk hackad dill

1 1/2 rapsolja

1 krm salt

Rågkrutonger:

1 bit rågbröd (kavring)

2 msk olivolja

Salt

Till servering:

Färsk koriander

Svartpeppar

Tillagning:

Rågkrutonger:

Värm upp ugnen till 175 grader. Skär upp rågbrödet i små tärningar och lägg dom i en ugnsfast form. Ringla över en mild olivolja samt salta lite. Rör runt så oljan fördelar sig väl i brödet, låt stå i ugnen ca 10 min tills dom är helt torra. Rör om lite då och då under tillagningen. Låt svalna.

Dillkräm:

Lägg äggulor, citron, dijonsenap, dill och salt i en matberedare och mixa. Tillsätt oljan droppvis tills den blir tjock som majonäs. In i kylen.

Betorna:

Vispa samman citron och olivoljan. Skala och skär betorna i tunna skivor. Ta hälften av marinaden och låt betorna marinera sig i ca 10 minuter. Salta och peppra betorna.

Laxen,

Skiva laxen tunt.

Plasera dem på talriken. Lyft ut betorna ur marinaden och placera dom ovanpå. Ringla sedan över resten eller efter tycke och smak den citronoljan som finns kvar över. Klicka över dillkrämen och strö sedan rågkrutonger över. Strö rikligt med färsk koriander. Vid bordet får gästerna själva dra några varv med pepparkvarnen efter tycke och smak.

Till detta serverar man gärna en torr riesling med en liten sötma för att balansera syran i maten. Vinet ovan passar utmärkt till.

Huvudrätten bestod av en helt klassisk oxfile Carpaccio.

Enkelt recept, skiva oxfilé i tunna skivor. Det vintigaste i denna rätten är att ni köper ett riktigt bra svenskt kvalitetskött då ni ska äta detta kött tått! Enklast för du det med ett kött som är halvt upptinat.

Blanda en marinad av mild och bra kvalitets olivolja, färskpressad citron, balsamvinäger, salt och svartpeppar. Rör ihop och smaka er fram vad som blir godast. Jag har inget recept utan blandar efter tycke och smak dessa ingredienser.

Pensla sedan de tunna skivorna på talriken. Strö över färsk riven parmesan ost, strö färsk basilika över. Peppra och salta vid bordet.

Till detta serverade jag ett fantastiskt gott rött vin från Italien, bild ovan. Den var helt utmärkt till!

Efterrätt:

En hemmagjord klassisk chokladmousse baserad på 2 äggulor, grädde och 70% fin choklad och en skvätt kaffe, som serverades med färska hallon och svart salt.

Dessertvinet ni ser på bilden kommer från XWine.

Önskar er alla en riktigt trevlig Valborg, och njut av god mat nu vänner.

Kram

Enkel och god snabbmat måste inte bara vara pizza eller kinamat. Utan det kan vara god och lyxig snabbmat på bara några minuter.

Vi är ofta trötta på fredagar och brukar då köpa mat som är enkelt och gott som till exempel 1 kilo färska räkor med en hemmagjord majonäs, eller massa färska jordgubbar, blåbär och Burrata med ringlad olivolja och salt. Enkelt, fräscht och gott.

Vem orkar ställa sig och laga mat en fredag?

Men ikväll kommer goda vänner över på middag ? Och då blir det inte någon snabbmat!

Nu ska jag iväg och handla för kvällens maträtter?

Vi ses i morgon!

Kram