Recept på min kanelbulle-tårta

Här kommer mitt recept på min kanelbulle-tårta som jag fotade på Instagram här om dagen och ni var flera som ville ha mitt recept! 

INGREDIENSER

100 g margarin
5 dl vatten eller mjölk
50 g jäst
1 dl socker
½ tsk salt
3 msk kardemumma hela
13 dl Mjölmix (glutenfritt)

FYLLNING
150 g smör eller margarin
1 dl socker
2 msk malen kanel
ägg eller margarin till pensling
pärlsocker eller flagad mandel till garnering

Smält matfettet i en kastrull. Häll på mjölken och låt den bli ljummen, 37 °C. Smula sönder jäst direkt i degbunken och rör ut den med lite av mjölken. Häll resten av degspadet i bunken. Tillsätt salt, socker, kardemumma och nästan allt mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen.

Arbeta degen i bunken tills den nästan börjar släppa i kanterna. Låt den jäsa övertäckt i bunken 20–30 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda, tillsätt eventuellt mer mjöl. Dela degen i två delar. Kavla ut varje del till rektangulära kakor. Bred på rumstempererat matfett och strö över socker blandat med kanel.

Rulla ihop degen från ena långsidan. Skär rullen med vass kniv i ca 6 cm breda bitar. Lägg bullarna med snittytan uppåt i en bakform så att den gräddas i hop som en tårta, se bilden ovan.

Låt jäsa i ca 30 minuter. Pensla och garnera. Grädda i 200 ˚C i mitten av ugnen tills den blir gyllenbrun ca 25 minuter.

Lycka till vänner, kram CC