Kategori: Recept

 

Bowlfood alltså mat i en skål, i denna bowl har vi nötkött, kokos, krutonger, babyspenat, sojabönor, quinoafrön, granatäpplekärnor, avokado och haricots verts. Det går enkelt och snabbt samt att det är nyttigt.

På vardagen hinner man inte att laga en massa mat varje dag när man kommer hem sent och har jobbat en hel dag. Då är det smart att bara lättsteka något gott kött och ställa familjen på att skära och skölja grönsaker och kanske koka några grönsaker, sedan serverar man det i en skål, dessutom är det lätt att ta med resterna till jobbet dagen där på som en sallad 😉

Det gäller att få till vardagspysslet! Jag har helt tappat min träning efter att jag fick influensan i år. Jag har varit orkeslös ganska länge nu men tänker att efter påsken då kör vi igång igen. Och ska man då hinna handla, laga mat till familjen, träna och någon stans vara social så måste man förenkla saker och ting. Denna rätten tycker jag förenklar mycket. Här kan man ju blanda var som helst i princip och göra en matig Bowlfood. Jag har oftast lax eller kyckling och dem kan man ju köpa färdig lagade då blir det ännu enklare och går lättare att slänga i hop till en rätt.

Ha en fortsatt fin veckan vänner!

Kram<3

Hur hade jag klarat mig i köket utan min mandolin från Tupperware? Vi gjorde lite goda tillbehör till vår stora middag som vi hade i helgen hemma hos våra vänner. Det finns många goda tillbehör som man kan göra dagen innan bjudningen så som picklade rödlök och i detta fall fänkål. Picklad rödlök är ett klassiskt tillbehör till bland annat grillat, hamburgare, tacos och pulled pork hemma hos oss. Det är busenkelt och det höjer verkligen en rätt.

 

Recept: 

Allt du behöver är en klassisk 1-2-3-lag med ättika, socker och vatten.Skiva löken i tunna (använd gärna en mandolin då det är enklare att få riktigt tunna skivor).

1 dl ättiksprit 12%
2 dl socker
3 dl vatten
2-3 rödlökar eller annan grönsak

Gör så här:

Koka upp ättika, socker och vatten och låt svalna. Skiva löken tunt (gärna med en mandolin) och lägg i en glasburk. Häll på den ljumna lagen och låt stå i kylen minst en timme. Löken håller minst ett par veckor i kylen.

 

Smaklig måltid!

Vad äter ni när ni ska unna er något gott?

Vi gillar ostar och plock mat, det är enkelt att lägga upp och det gör fredagen lite enklare ibland. När fredag kommer så vill man bara ta det lugnt och varva ner men ändå mysa. Jag brukar köpa färska snittblommor och lite gott till kvällen, är jag trött och inte orkar laga någon mat så brukar jag köpa ostar, chark varor eller färska räkor det kräver ingen anstränga i köket för att avnjutas liksom 😉

Önskar er alla en riktigt fin fredag!

Puss & Kram

Enklaste och bästa frukosten i Göteborg för tillfället är JOS på Avenyn. JOS är ett hälsocafés matfilosofi innebär näringsrik, bra och tillgänglig mat. Att de jobbar med noga utvalda råvaror är tydligt och det är enkelt  och lätt att beställa en frukost, lunch eller ett mellan mål. Att en utav de viktiga målet under dagen är nyttig mat känns bra utan att den blir tråkig. Smaker och färgerna gör att det känns både snyggt, gott och hälsosamt, känns helt rätt i tiden!

Ha en fin dag vänner!

Puss & Kram<3

 

 

I lördags var vi hembjudna till våra goa vänner Malin & Ulf på en annorlunda middag. De två delar vårat nördig mat intresse och denna kvällen så lånade vi deras välutrustade kök och deras två st rökar. Det var jag och min man som stod för maten och även så hade vi satt ihop kvällens menyer där minst en detalj hade passerat röken.

Vi började med fläsk som var marinerat i en marinad med vinäger, soja, rökt vitlök, honung samt färsk timjan och rosmarin. Detta fläsket fick ligga i röken tills rätt temperatur uppnåtts. Sedan la vi det på en bädd av spenat och toppade med ett pocherat ägg.

Rätt nummer två var oxbringa som även den hade legat i marinad ett dygn innan. Denna marinad gick mer åt BBQ hållet med rödvin, hickory liquid smoke, farinsocker, rökt kanel och rödvinsvinäger. Det stycke fick ligga i röken tills det kom upp i 58 grader. Till detta serverade vi en tryffelpasta och friterad morot

Rätt nummer tre var en ren chansning på många sätt. Rökt vildsvins filé med bakad sötpotatis, picklad fänkål och en chokladsås. Såsen blev så gudomlig så jag bara måste dela med mig av det receptet här.

Chokladsås

1 gul lök, 1 1/2 dl rödvin, 1 dl muscovadosirap, 1 dl vatten, 2 msk oxfond (jag använde fonden från vildsvinet som jag kokade). 2-3 lagerblad, timjan, 100 g mörk choklad (70%), potatismjöl, salt och peppar
Fräs löken i margarin. Tillsätt vin, sirap, vatten, fond och kryddo. Låt koka under lock i ca 10 min. Sila ut kryddorna. Tillsätt chokladen och rör tills den har smält. Tillsätt potatismjöl tills det tjocknar. Ett tips är att blanda mjöl med vatten i en skål innan så klumpar det sig inte.

Men denna dagen slutade inte bara för att vi blev helt proppmätta. Vi älskar att experimentera med mat så till desserten så provade vi med att röka choklad. Denna rökta smälta chokladen doppade vi jordgubbar i.

Till allt drack vi rött från USA men det slank även ner en italienare under kvällen.

Allt som allt så tror jag att vi höll på att laga mat, njuta och skratta under 7 timmar. Och jag vet inte riktigt hur jag skall summera denna dagen men en sak är helt säkert, Malin och Ulf är lika stora mat nördar som oss och jag vet inte när jag njöt och skrattade så mycket senast.

Tack @hstamsgoda för denna dagen