Kategori: Okategoriserade

I år är det ett riktigt äpple och plommonår. Det gäller att ta vara på frukten. Jag har inga äpple och plommonträd, våra goa vänner M & U har, är tacksam och glad att dom delar med sig.

Idag gjorde jag ett så fantastiskt god plommonmarmelad som jag tänkte ge er receptet på.

Plommon & rom marmelad:

1,2 kilo plommon

3 kanelstänger

1 dl vatten

1 kilo syltsocker

2-3 msk rom

Tvätta plommonen. Skär dem på mitten och ta ur kärnorna, lägg dem i en kastrull. Koka upp plommonen med vattnet sakta i 10-15 minuter. Om ni vill ha en slätare marmelad som jag så ta ner en stavmix i grytan och mixa sönder plommonen under kokningen.

Häll sedan i syltsockret och låt det koka kraftigt i 2-3 minuter. Ta bort skummet från ytan. Låt den svalna i ca 10 min. Häll sedan i rom och ev mer kanel efter tycke och smak. Vill man ha lite sting så kan man blanda i lite färsk chili. Marmeladen blir då jätte god att ha till en ostbricka!

Gillar man tranbärssaft så tycker man nog om denna saften. Den är jätte god att använda till drinkat. En annorlunda och spännande bärsmak.

Äpple & fläderbärssaft:

600 g fläderbärsklasar

400 d äpplen

5 dl vatten

500 g strösocker per avrunnen liter saft

Tvätta bären och äpplena under rinnande vatten. Klyfta upp äpplena och lägg dem i en stor kastrull tillsammans med bären och vattnet. Låt det koka i 15-20 minuter. Låt det svalna lite och låt saften sedan sila genom en saftduk.

Koka sedan upp den avrunna saften med socker i en kastrull. Låt det koka i 10 minuter. Ta sedan bort all skum som ligger på ytan. Häll sedan upp saften på flaskor.

Hoppas ni fick lite inspiration på vad ni ska göra med er frukt i trädgården. Det är ju synd att det går till spillo!

Ha en fin dag vänner,

Kram Carola

Har ni testat bubble tea någon gång? Det är en väldigt snygg och annorlunda dricka. Jag har sett denna dryck på Instagram flera gånger och blev så nyfiken så jag och tjejerna tog oss hit i Stockholm.

Vad är bubble tea? och vad smakar den då? Det är ett svart eller grönt te i grunden dom är smaksatta. Den innehåller mjölk och är väldigt söt! Jag kan rekommendera att be dem ta hälften av sötman för godast resultat. Sedan är det någon form av gelé bollar som ligger i botten på drycken. Den serveras kall.

Räkna med långa köer för att komma in i den lilla butiken.

Kram

En av dom vackraste platserna att ha picknick på i Stockholm är nog ändå på Mariaberget på Söder.

Vacker natur, god mat & dryck är något av de saker jag har stor passion för, och här får man båda!

Man behöver i te alltid gå på dyra restauranger för att njuta. Här hade vi åkt till Urban Deli på Normalm och köpt oss lite goda delikatesser som vi tog med oss hit upp, vad kan vara mer romantiskt en sommarkväll?

Ha en fin start på veckan vänner!

Kram

Lite mingelbilder från gårdagens härliga slappa, tapas lördag fylld med mycket god rökig mat, dryck och skratt.

Finns det något lyxigare än egenodlade grönsaker? Vi fick en stor korg välfylld med gurka, morötter, rödbetor, silverlök, plommon och världens största squash.

Vi kallrökte lax, färskkorv, flankstek, räkor och halloumi. All de råvarorna som vi rökte under kvällen låg i kallröken mat i ca 3-5 timmar. Jag tror inte jag vet något godare än kallrökt mat! Temat var rökt mat under kvällen men också andra goda tapasrätter lagades. All mat under kvällen var riktigt god fingermag med hög klass på råvaror men ändå så är matlagningen avslappnad och är som en social förrättning ? Vi älskar att köket, maten är i fokus när vi umgås med vänner.

Tack för all egenodlade grönsaker och frukt vi fick igår och ert fantastiskt trevliga sällskap! Det blir liksom alltid bra ihop med er? Det är som min chef brukar säger, det vill gärna bli bra!

Nu ska vi städa och röja lite här hemma innan vi hämtar vår stora dotter som varit på läger i helgen.

Ha en skön söndag vänner!

Kram

Recept för 2 personer

En stor squash

2 krukor basilika

1 näve spenat

0,5 dl pinjenötter

0,5 dl cashewnötter

1 vitlöksklyfta

1 dl olivolja

En halv msk äppelcidervinäger

Salt & peppar

Skala squashen och hyvla till långa linguinis med en osthyvel, undvik kärnhuset i mitten. Lägg ”pastan” i en skål. Mixa allt utom olivoljan med en stavmix, tillsätt omivoljan i slutet med salt och peppar efter smak. Blanda ”pastan” och peston. Serveras med fördel med färsk basilika och en stor Buffalo mozzarella.

Serveras gärna med ett glas kraftigt rödvin.

Önskar er alla en underbar fredag!

Carola