Kategori: Okategoriserade

Koonunga Hill- Detta vita vinet passar perfekt till smörstekt skogssvamp och vitlök. Vinet har en tydlig syra som fräschar upp maten på ett bra och balanserat sätt??Pris 89kr

Txalaparta – är en perfekt dryck till maten om man inte vill ha varken öl eller vin. Detta är en matig cider som inte är söt, den upplevs väldigt frisk. Det var en riktigt fullträff att dricka till en mustig morotssoppa med sting. Den lättade upp soppan med sin friska äppelsmak. (Obs! Denna ingår inte i ordinarie sortimentet, den får ni beställa på systembolaget) Pris 140kr

Some Zin – Underskatta inte lådvin! Detta lådvin är mycket bra vin. Den är både kraftig och smakrik så den kan balansera upp en rökig köttbit med tryffelmos och rödvinssås som vi serverade till huvudrätt i lördags. Vinet är både gott och mycket prisvärd! pris 240kr

Brachetto D’Acqui – Och här har ni kanske den godaste dessert vin vi alla har druckit? Den serverade vi till två olika chokladtryfflar. Vinet är pärlande rött vin med en sötma men ändå en friskhet. Den är ett självklar som dessertvin i höst! pris 98kr

Alla viner ovan är köpta på systembolaget. Och de var riktigt bra vinval till maträtterna. Dom är duktiga på systembolagen med att hjälpa till med att passa ihop viner och mat.

Vad ska ni äta och dricka till helgen?

Puss & Kram

Carola

En 5 rätters middag hemma hos oss, temat va Svenska höstsmaker. Tyvärr hann jag inte ta bilder på all mat, men här kommer menyn:

Välkomstdrink äppeldrink av nypressade svenska äpplen, vin, gin, ramlösa, massa is och mynta. Till det serverade vi små vildsvinsbiffar fyllda med rosmarin, rödbetor, chevreost med rostade pinjenötter.

Förrätt: Smörstekt skogssvamp på bröd.

Rätt nr 3: mustig morotssoppa med ingefära och torkade chili. Rostade solrosfrön och cr’eme fraiche.

Huvudrätt: kallrökt i över 5 timmar flankstek med tryffelmos och rödvinssås.

Efterrätt: två olika chokladtryffel med lakrits och kanel.

Det har varit mycket gott och äta och dricka dom senaste dagarna ?

Men hösten känns som en period då vi boar in oss, tänder ljus och har många middagsbjudningar för vänner?!

Nu ska jag fixa lite här hemma innan jag går över till jobbet.

Ha en fin dag vänner,

Kram

---

Första rätten ut var en bakad blomkåls-chawanmushi med caviar, rostad mandelolja och dashi. Tillhörande är vinet som du ser här under! Smakade riktigt bra ihop!

Vin: Contes d’Isenbourg Gewurztraminer 2016. Alsace.

Rätt nummer 2 var en marinerad hälleflundra med krispig jordärtsskocka, ingefärsmajonäs och dillolja. Tillhörande är även här, vinet under. (Den här rätten var min absoluta favoriträtt under kvällen)

Vin: Trimbach 2015. Alsace

Här ser ni kvällens meny, allt ihopa var väldigt gott och lyxigt.

Alltså vilken magisk kväll, vilka smaker vi fick uppleva. Detta är helt uppriktigt och ärligt min och jag vågar nog skriva för hela vårt sällskap att det var den bästa matupplevelsen vi upplevt här på restaurangskolan. Dessa elever, lärare och framför allt Tomas var en fullträff!

Råbiff med misomajonäs, syrad och krispig scharlottenlök, alger och friterat ris. Ölen på bilden under är vad vi blev serverade till detta. (råbiff är också en slående favorit?)

Öl: Kellerbier Limited edition. Nils Oscar.

Här på bilden över så ser ni rätten: Bakad kunmel med sås på havskräfta, stekta kantareller, rotselleri samt ett smör på dill och rostad mandel. Här under så ser ni kvällens kypare hålla i vinet vi drack till rätt nummer 4.

Vin: Couvent Des Jacobins 2017. Bourgogne.

Här ser ni efterrätten som består av inkokta plommon med sockerkaka, sorbet på gräddfil och saltkola. Det röda vinet under är vad vi åt till efterrätten. Riktigt mumsigt.

Vin: Brachetto d’Acqui 2017. Italien.

Både kocken och eleverna som hjälpte till var oerhört duktiga och jag rekommenderar resturang- och livsmedelsprogrammet på Alströmer gymnasium, för er som är intresserade av mat!

På Torsdag den 18 okt så är det även öppet hus på detta programmet i Alingsås campus där även Thomas Sjögren är på plats, återigen ihop med olika elever från programmet. Till alla de som ska söka gymnasium detta året så rekommenderar jag er att gå hit och kolla in utbildningen.

Ett extra stort tack till våra fina vänner Malin & Ulf som bjöd med oss på detta matäventyr på Alströmergymnasiets restaurangskola.

Att dricka de där äkta bubblorna är ändå något speciellt. Champagne smakar oftast helt fantastiskt!

Igår testade vi Champagne Bollinger för första gången tillsammans med våra goa vänner Malin & Ulf, de är vännerna som ofta dyker upp här på bloggen när det handlar om mat? Vi har ett stort mat och dryck intresse och vi lagar ofta mat ihop eller som igår kväll var vi ute och åt på restaurangskolan på Alströmer, det var en helt fantastisk kväll minst sagt. Jag har så mycket att skriva om och visa er i bild så det kommer ta en lång tid att göra det inlägget för att verkligen ge er den upplevelsen som vi fick där igår.

Nu är jag påväg ner till Borås på en föreläsning som handlar just om kommunikation. Så inlägget kommer att komma ut senare under dagen, missa inte det!

Nu måste jag rusa.

Ha en fin dag i solen och njut av värmen!

Kram

Idag är det en febrig tjej som ligger och vilar på ena sidan av soffan och på andra sidan ligger kelsjuka nakenhunden Lotta och myser. Själv ligger jag bara hemma och motar den förkylning som är påväg att krypa på mig.

Har ni lite bra huskurer mot förkylningar? Jag har pressat citron i varmt vatten med skivad ingefära. Och vila det har vi gjort tillsammans alla tre här hemma ?

Har ni klarat er från förkylningar i höst?

Ha en fin kväll,

Kram