Världens godaste ramslökssoppa med varmt bröd

Nu är det den årstiden på året då man kan gå ut i naturen och plocka ramslök i skogen. Det är trevligt att laga mat efter årstiderna. Detta är en enkel och billig maträtt att laga både till vardag och fest.

Vi höjde upp soppan med att även göra ramslökssmör som vi bredde ett tjockt lager på baguetter och lade in i ugnen så det smälte som en slags ”vitlöksbröd” fast detta var mycket godare och fräschare då ramslöken har en mildare vitlökssmak samt att vi hade i färsk citronskal dom gav brödet ett mer syrligt och fräscht intryck av rätten.

Här nedan kommer recepten på maten. Och jag vill också tillägga att det är inte jag som lagat soppan och brödet utan det har vår minsta dotter gjort som har börjat ta över i köket mer och mer. Hon är 12,5 år och älskar att laga mat och baka. Och vi gillar ju att laga mat hela familjen då det är väl naturligt att barnen också gillar att vara i köket.

Ramslökssoppa

1st gul lök

2 msk smör

6 dl vatten

1 st tärning hönsbuljong

1 dl vitt tort vin

100 gram ramslök

2 dl creme fraiche

1 msk majsstärkelse

Salt & svart peppar efter smak och tycke

Tillagning

Finhacka löken och fräs den mjukt i smör. Häll över vatten + buljongen och vinet. Låt koka upp och småputtra 10-15 minuter.

Hacka under tiden ramslöken. Blanda ner ramslöken i soppan, låt stå några minuter. Häll i creme fraich och mixa soppan slät med en stavmixer.

Vill du ha en fastare konsistens på soppan, blanda ut med maizena med vatten, häll i soppan och låt koka upp. Smaka av med önskad mängd av salt & peppar.

Dekorera soppan med lite färsk ramslök.

Ramslökssmör

Ingredienser

15 st färska ramslöksblad

120 gram smör

0,5 flingsalt

2 tsk citronskal

1 tsk citronsaft

Tillagning

Ta fram smöret så det blir rumsvarmt. Skölj och finhacka ramslöken i små bitar. Skölj och riv citronskalen ner i en bunke, pressa citronsaften över. Blanda ner ramslöken och salt med den mjuka smöret. Rör om till det blir ett smaksatt och jämt smör.

Passa på och gå ut i naturen och plocka dessa goda ramslöksblad. Det finns många goda rätter man kan laga med dom.

Vi har plockat mycket i år, så vi har ramslök i både frysen och torkat ramslöken i torken så vi kan använda det som krydda under hela året.

Njut av allt naturen har att ge vänner.

Kram

❤️

2 thoughts on “Världens godaste ramslökssoppa med varmt bröd

  1. Hej!
    Av en ren slump hittade jag ”tillbaka” hit till dig, efter många år…. Jag minns att jag läste din blogg under några års tid, men så plötsligt ”föll du bort” på något sätt… vet inte varför. Men det var kul att du dök upp nu när jag nostalgi-googlade lite och kul att du fortfarande bloggar. Så många av de man följde där runt 2010, som slutat.
    Ramslökssoppan ser jättegod ut! Blev allt lite sugen på att testa. Har kikat lite på några av dina senaste inlägg och hittade lite mer god mat 😉
    Ha det fint!
    /Maria

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *